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一種白色的滷肉飯
發問:
以前讀及人的時候門口都有一攤販車賣滷肉飯和炒麵 可是後來聽說他已經關掉了 好像是因為老闆娘生病了 個人很喜歡那個味道 不知道哪裡還可以找到這種味道 謝謝
最佳解答:
其實你自己可以作作看 白色的滷肉飯 和一般的滷肉飯 不同的地方在於 他不是用醬油去滷 而是用「白滷」 也就是「鹽水滷」 為什麼可以不用醬油 是因為歷史上最早的醬油 就是用肉醃製而成的 後來人們發現用大豆可以降低成本才改用大豆的 也就是比較古早的方法 所以你可以先把豬絞肉「加鹽」混和、攪拌、醃製 當然還可以視口味加上 蔥、薑、蒜、胡椒、辣椒、糖、米酒 等等來調味 然後慢火熬煮出滷汁
其他解答:724001295B3CA305
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