高冠宇

標題:

如何去除納豆的臭味呢

發問:

我學會了自製納豆，可是每次成功的作品總沒人敢吃，因為有一股味道，那是納豆的臭味，請問有哪個逹人可以回答，我要如何去除納豆的臭味呢?

最佳解答:

方法一:用梅子漿可以有效去除納豆的發酵臭味，另外可加入小黃瓜與紅麴醬輔助納豆。 ◆材料 納豆２盒、小黃瓜３條（洗淨切絲）。 ◆調味料 梅子漿３大匙、梅醋１大匙、壺底油１大匙、芥末醬１大匙、紅麴醬１大匙。 ◆作法 1. 將調味料全部混合拌勻成醬汁備用。 2. 將納豆與小黃瓜絲拌勻備用。 3. 將醬汁淋上納豆與小黃瓜即可食用。 ◆份量 4～6人份。 資料來源 http://www.pu-yuen.com.tw/home.php?l=food&id=60 樸園有機食品資訊網 方法二:可以用一些香味大的食品如：圓蔥、大蔥、蝦皮、小魚等來中和納豆的臭味，同時還能提高抗酸化能力。 (補充:討厭納豆粘絲的人，可以把納豆加水稀釋1—2倍後，再加入醬油等調料一起吃。還可以把納豆切碎後，加入到涼湯中一起喝。) 納豆的最佳科學組合： 1．納豆＋圓蔥 2．納豆＋大白蘿蔔末 3．納豆＋朝鮮辣白菜 4．納豆＋生蛋黃 5．納豆＋海帶 6．納豆＋芝麻＋蜂蜜 資料來源 http://blog.webs-tv.net/ou5family/article/2451358 OU5 Family 方法三:沙拉醬奶油醬調味 納豆可分黑納豆、傳統納豆，以及加其它食材發酵的納豆。 黑納豆臭味較輕，帶咖啡酸味，適合入門者。 傳統的納豆，可分為大粒、中粒及小粒，以及切碎的豆粒，因為每家的發酵不同，而有不同程度的豆臭。小粒口感鬆軟細緻，專為配飯而製，因此較受歡迎；切碎的豆粒則可用來夾土司。 另一種加玄米發酵的納豆，和其他納豆相較，豆臭味也輕微。 每種納豆都附醬油及芥末，有些廠牌為了增加風味，附贈的醬包有蔬菜、白蘿蔔等味道，也是改變豆味的另一種選擇。 資料來源 http://www.helzone.com/vbb/archive/index.php/t-25337.html 虛空論壇 方法四:在松青超市可買到不臭納豆(圓金釀造之元氣納豆) 這是<圓金釀造納豆>老闆李福源花五年開發的不臭納豆，直接在納豆產製過程中精密控制原料、水源與發酵製程，製造出沒有傳統納豆臭味的元氣納豆。 PS你去這個線上購物網站也買的到http://www.orangemarketonline.com/catalog/product_info.php?products_id=955&osCsid=c3ec7e511477e869a618b58c51ab77a2 方法五:買日本納豆除臭箱來用 它是利用生化科技所研究出的新除臭方案 利用提煉的納豆菌群進行臭味分解 無香料 不影響人體呼吸系統 PC HOME線上購物有在賣http://store.pchome.com.tw/sayuri_idea/M00049642.htm 方法六:直接買納豆酵素來吃 給你3個可以買到的網站 1.http://www.monday.com.tw/gdsale/gdsale.asp?gdid=62294 2.http://www.wedocare.com.tw/nexus/upload/1447/commodity/post/812549/index.html?y_CompId=114& 3.http://www.connal.net/spsearch.asp?Product_Name=&Product_Class=%B0%B7%B1d%AF%C7%A8%A7&B1=+%ACd+%B8%DF+ 方法七:請上這個知識頁面看 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1106082418112

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