高冠宇

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[創業]準備開一家早餐店!!

發問:

想開一家早餐店!! 店面是自己的.. 可是店面是巷中巷也不是在馬路旁.. 好處是店租不用... 目前有點擔心準備不夠多!! 以下是我開店準備的一些資料~~ 地點..林森北附近.. 能做的族群..住家..酒店..上班族 生財工具已有了料理台~煎台~冰箱~桌椅~ 還缺封杯機~油炸機~ 原物料廠商還在尋找!! 菜單DM已有草稿!! 準備資金10萬!! 沒有要加盟!! 人手目前2個我和我女友<明年可能會結婚> 為了開早餐店也有去早餐店學習一個月 本人是餐飲科的也有丙級執照 請問各為前輩我還有哪些不足的地方嗎?? 更新: 沒有要加盟!!沒有要加盟!!沒有要加盟!! 請別再給我加盟相關的資訊!! 請注意看文章內容在回答好嗎!!

最佳解答:

你好！ 關於你的問題，基於輔導多年的經驗，早餐要做有下列要點，給你參考： 1.基本的漢堡、三明治、蛋餅、飲料要想辦法做到最好：畢竟有創意很好，但是根本的東西最重要！早餐的族群就是那一些，同質性競爭別人的客戶過來比較快，如果您的創意是轉換太大，客人有不能習慣的問題… 2.速度要練習很快：早餐是一個搶錢的行業，能搶錢的時間只有六點半到九點(看地區不等)，而且大部分客人在乎的就是速度！有的人為了上班都可以不吃早餐了，你如果要他等，那他下次一定不來。 3.開發一系列帶了就走的產品：有很多人是趕時間族群，這種商品的多樣性選擇很重要。 4.對自我要求要高：請記的一件事，現在很多人是去早餐店買漢堡去超商買飲料，主要就是現在早餐店飲料水準比超商還要差…所以要做，要以超商水準當作自己的最低自我要求！ 5.店面要明亮、乾淨：記的煎台根附近環境要每天清潔整哩，不要釘太多層架在牆壁上，層架上一放東西，看起來亂七八糟，使用者很方便，但客人觀感很差…. 6.注意東西的週轉率：要維持原料的新鮮，如果無法維持新鮮，那樣商品寧可不賣！ 7.與客人多互動：常問客人吃的感覺如何，然後請客人給意見。有新創意的東西常常請客人吃，因為免錢所以客人都會說還不錯！但是千萬別當真，很多客人心裡說的是─不用錢的情況下還不錯！ 8.記住客人習慣：記住每個客人喜歡吃的熟度、口感、加菜否、是否加番茄醬、胡椒等等…讓客人覺得不費時、費事，而且覺得你很親切… 9.挑選對的原物料：請記得一件事，餐飲最重要的就是原物料(看過日本節目就知道)。原物料不是比價了事！原物料沒有特定規格，很多東西差一點就差很多… 茲附上一些廠商資料供您參考~~ 青菜請至環河市場，找幾家大家品質好的配合，會比較便宜！ 至於包裝材料及雜貨，建議找就近地區的廠商，這樣服務會比較好~~ 吐司麵包 嘉展吐司廠：02-29188448 程美珍吐司廠：02-23036078 吉翔吐司廠：02-22289808 盛香軒麵包：8261-1325 利祥食品有限公司 熱狗、火腿、培根、麥香雞堡、卡拉雞腿堡、起司雞堡、菲力雞堡、檸檬雞堡、黑胡椒豬肉堡、起司豬堡、鐵路豬排、豬柳堡、雞塊、薯條、蘿蔔糕、蛋餅皮 台北縣土城市日新街52-1號 電話：(02)22638256 傳真：(02)22637956 億源商行(蘿蔔糕) 0921-189-940 傳統港式蘿蔔糕.山藥糕.芋頭糕.馬蹄糕及各式粿類 雜貨大宗國豐商行電話:2983-1715 台北縣三重市重陽路20巷12號 牛乳...........28850447 香冠食品有限公司 0933-864-225 雞蛋.鴨蛋.皮蛋.鹹蛋.液體蛋.滷蛋.牛奶.羊奶.豆奶果汁.冬瓜茶.優酪乳 成發蛋行0932-166-692 專營:雞蛋.鴨蛋.皮蛋.鹹蛋 松德包裝材料 電話：(02)2781-4789 傳真：(02)2721-8454 台北市中山區渭水路22號 (建國啤酒廠對面) 我們本身是茶葉以及餐飲原物料商(位於台北縣新莊)，且為經濟部合格登記的飲料工廠。在飲料部分，現在有跟義大利餐廳連鎖體系合作，也與目前大台北區最有名的壽喜燒吃到飽體系合作。目前也與一家茶飲連鎖體系合作開發各種茶葉... 本公司咖啡豆採日本全新機台的電腦控制熱風烘培...與傳統咖啡豆的直火烘培差在讓熱度更有效滲透入咖啡豆內部，完成整體咖啡豆的熟成.... 在醒豆之後，可以呈現均勻熟成的咖啡豆，不會有裡面要熟外面卻已經焦化等問題...可以讓您品嘗出完整的咖啡原味，喝過的人都流連忘返，讚不絕口！這是為什麼我們的咖啡豆最後會較具競爭力，為市場所信賴採用！歡迎您多比較.... 謝謝... 而且在早餐部份，我們有相當豐富的經驗！ 在飲料方面，更是十分專精與對市場有非常獨到的看法！也可以到店面指導您如何泡飲料。歡迎找我們配合喔~~ 如果您有原物料需求、其他相關問題或需求，可以先到我的自我介紹檔之回答紀錄搜尋，如果裡面沒有的話，歡迎看我的自我介紹來進行聯繫！ 以上資訊希望對您有所幫助…

其他解答:

我自己是一個茶舖的小老闆,就以我的經驗和觀察,茶葉及泡法,佔極大要素, 而我目前所配合的 茶葉商真的很不錯,值的推薦給大家 他們公司都沒有聘請業務,完全透明化的網路訂購.直接把錢省下便宜給大 家,都是茶農自營供應,買多還可自動折扣,有好康就要報給大家參考,以下是他們的網站一些資料 綺豐茶業食品物料行 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 茶葉原料超低價供應 製冰機出租1600元起 紅茶： 14 元 綠茶 : 30 元 烏龍 : 30 元 青茶 : 30 元 http://www.tea298.com|||||你若是要開飲料店創業免加盟金，或要找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店茶葉或冰品原料，介紹一家我長期配合的批發的廠商，他們是茶廠，也提供了免費的飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，處理到好，全省國外，不限縣市 我飲料店生意不錯，但請勿在我家附近開 價格超便宜 紅茶．．．．．．２９元 綠茶．．．．．．６５元 烏龍．．．．．．６０元 青茶．．．．．．８９元 像濃縮果汁、奶精粉、圓粉、果糖、封口機、布丁粉、椰果、也有類似清x、x嵐的茶葉。 綺豐茶業的網址 電話：02-2943-2608 http://www.1259888.com|||||若有需要平面設計部份..歡迎來湘鈴家參考指教喔.. 祝平安順心 http://tw.myblog.yahoo.com/lingslingss-lingslingss|||||我是開早餐店的 要是巷中巷也不能停車 所以說過路客等於零 會比較難做 但是有解決辦法 開店前宣傳單一定要發的很多一定要有活動如送飲料或是打折 再過來就是巷子口的馬路店家找一家認識的請他給你擺宣傳旗子 人家才知道你的店 還有最重要的事情就是食材一定要用好吃高級一點的 台北市的人很挑 千萬別賣便宜貨 賣普通價位 高級食材 這才能生存 寧願薄利多銷 也不要多利少銷 再過來10萬準備金 那是不夠的 封口機約15000加上油炸機8000 等於23000 食材將近就要8萬 招牌ㄌ 最好準備個20萬的資金材夠因為剛開始別想要賺錢 所以多準備一點 如還有問題 請點我大頭 我再回你 最後祝你開店順利|||||最好有自己特色，不同於一般早餐店，雖然你的資本額不高，但要有特色並不難，你可以從攤車下手，建議可以找些二手攤車拼湊一下 2009-12-20 19:27:30 補充： 從補充可以發現你有點激動，可以了解你現在的心情，三分運氣七分努力，希望你的努力會有成果加油85689B2DB1DA9C12